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식혜 만드는법 어렵지 않아요 따라 해보세요

설 명절이나 추석에는 꼭 만들거나 사먹게 되는게 식혜인것 같아요

시댁에서는  제사상에도 식혜밥를 올리셔서 명절이 다가오기 전에 식혜를 미리 만들어 김치 냉장고에 넣어 뒀다가 시댁에 갈때 가져 간답니다

설 명절이 일주일도 안남아서 식혜를 미리 만들기로 했어요

미리 만들어서 설명절에 가져갈것  남겨두고 식구들과 집에서 먹기도 하려고 겸사 겸사 식혜를 만들었어요

수정과는 만들기도 간편하고 감기예방이나 치료에 도움이 되어서 겨울이면 수시로 해놓고 마시는데 식혜는 만드는게 어렵지는 않는데 시간도 하루를 투자해야 하고 만드는 과정이 손이 너무 많이 가서 잘 안하게 된답니다

어렵지는 않지만 과정이 복잡한 식혜만드는법 사진과 글로 알려드릴께요 따라해보세요

식혜  재료

식은밥,엿기름,설탕

추가 선택 재료 :생강(생강청)

식혜 만드는법 어렵지 않아요

지금부터 잘 보시고 따라해 보세요

우선 재일 중요한 재료인 엿기름을 준비해야해요

엿기름은 마트에 가면 손쉽게 구할수 있어요

국산 보리로 만든 엿기름을 구입했어요

식혜는 엿기름이 가장 중요 해요

엿기름은 보리를 싹을 낸후 말려 빻은거랍니다

엿기름 한봉을 전부 양푼에 솓아 줍니다

그리고 물을 엿기름이 잠기도록 부어 주세요

그리고는 손으로 조물 조물 주물러 줍니다

조물 조물 주무르면 이렇게 뽀얀 엿기름 물이 된답니다

여기서 첫번째로 엿기름을 거른물은 꼭 따로 보관해 주세요

이 일이 식혜만드는데 제일 중요한 일이랍니다

다시 한번 강조 할께요

식혜 만드는법 어렵지 않아요 

잘 보시고 따라해보세요

들통이나 그릇 위에 거름망을 놓고 엿기름 거른 물을 부어 주세요

첫번째 거른 엿기름 물은 따로 보관 하시고 

두번째 이후 부터 거른 엿기름  물은 한곳에 보관 하시면 됩니다

엿기름을 거른 물들로 식혜를 만들기 때문에 이때 만든 물들이 식혜의 양이 됩니다

물론 조금만 만들어서 물을 섞어도 되지만 엿기름을 걸러서 물을 만들어 주는게 식혜가 더 맛있답니다

식혜를 만드시고 싶으신 만큼 엿기름을 걸러 식혜물을 준비해주세요

엿기름 양에 비해 물을 적게 만들면 식혜에서 엿기름 향과 맛이 진하게 나고 물을 너무 많이 빼면 식혜 맛이 싱거울수 있어요

저는 엿기름 400g 으로 식혜를 2리터 생수병으로 세병 정도 만들수 있게 6리터 정도 엿기름 물을 만든답니다

앞쪽 양푼은 엿기름 거른 첫물 담은거구요

1리터 정도의 양 입니다

뒤에 들통에는 엿기름을 여러번 걸러 5리터가 조금 넘는 엿기름 물을 만들어 담아놓은 모습입니다

엿기름 거른 물들은 두시간 정도 얌전히 놔두고 불순물을 가라앉혀 주세요

불순물이 가라 앉은 후에 윗 쪽에 맑은 물들만 얌전히 따라 줍니다

첫번째 거른 엿기름 물의 위쪽에 맑은 물만 따라 담은 모습입니다

깨끗하게 무명천이나 커피 여과지에 한번더 걸러 준비해주세요

첫번째 거른 엿기름 물과 나중에 거른 엿기름 물도  분순물 깔끔하게 걸러주세요

첫물에는 가라 앉은 찌꺼기도 많아요

찌꺼기는 그냥 버리시면 됩니다

엿기름을 첫번째 거른 물에 찬밥을 풀어 식혜밥을 준비합니다

식혜밥은 꼭 찬밥으로 해야 밥이 잘뜬다고 어른들이 말씀 해주셨어요

엿기름에 잘 풀어준 식혜밥을 전기밥솥에 넣고 보온으로 맞춘후 5시간 이상 보온을 유지해 주세요

잠들기 전에 보온으로 밥통에 넣어 놓고 밤새 놔두는게 제일 편하답니다

5시간 이상 지난 후에 밥솥을 열어보면 사진 처럼 밥알이 동동 떠올라 있을거예요

이제 밥알이 동동 뜬 식혜밥을 커다란 들통에 부어 가스렌지에 올려 주세요

그리고 따로 걸러 두었던 식혜물을 전부다 부어준 후 팔팔 끓여주세요

여기까지 했다면 식혜는 거의 완성 단계랍니다

식혜 만드는법 어렵지 않아요 끝까지 잘 따라해보세요

들통의 식혜물이 팔팔 끓고 난후에 흰설탕으로 단맛을 맞춰 주세요

갈색설탕을 사용해도 되지만 갈색 설탕을 사용하면 식혜색도 갈색으로 만들어져요

입맛에 맞게 당도만 맞춰주면 식혜가 완성된답니다

뜨거울때 단맛을 입에 맞게 맞추면 식었을때 너무 달 수도 있어요

조금 식은후에 단맛이 덜하면 설탕을 더 넣더라도 뜨거울때 완벽하게 단맛을 맞추지 않는것도 요령이라면 요령이랍니다

여기까지가 많은 분들이 만들어 드시는 식혜 만드는 법이 었습니다

우리집은 식혜를 만들때 식혜에 생강을 넣는답니다

늘 식혜에 생강을 넣어 만든걸 먹어와서 인지 생강을 넣으면 일반 식혜 보다 더 맛이 있는것 같아요

평소 생강차를 즐겨 드시는 분이나 생강이 들어간 식혜를 맛보고 싶으신 분들은 완성된 식혜를 조금 덜어서 생강을 조금 넣고 끓여 보세요

저는 6리터의 식혜를 만들때 어린아이 주먹만한 생강을 편으로 썰어 넣으면 적당한거 같아요

날생강 보다는 생강 청을 넣어주면 생강 맛이  부드러워서 더 좋답니다

생강 청을 넣을 때는 조금 넉넉히 넣어 줍니다

생강,생강청을 넣고 같이 끓여주기만 하면 됩니다

엿기름 거를때 준비한 식혜 물 만큼 딱 6리터의 식혜가 만들어 졌어요

설명절에 먹을 식혜 두병에는 식혜 밥을 많이 넣고 미리 먹을 식혜 병에는 밥을 거의 넣지 않았어요

시어머님께서 제사상에 식혜밥을 올리셔서 설명절날 먹을 식혜에는 밥알이 많이 있어야 한답니다

완성된 식혜입니다

만드는 시간도 오래 걸리고 손이 많이 가지만 식혜 만드는법 어렵지 않아요

사실 어렵지는 않은데 기다리는 시간이 길고 엿기름 걸러서 식혜물 준비하는데 손도 많이 가서 식구중 누가 먹고 싶다고 하지 않으면 저도 설명절과 추석에만 만들어 먹는답니다

덤으로 단호박 식혜도 알려 드릴게요

완성된 식혜가 팔팔 끓으면 미리 쪄서 준비한 단호박에 팔팔끓인 식혜물을 조금 붓고 곱게 갈아 들통에 붓고 잘섞어 준후 살짝 한번만 더 끓여 주면 맛있는 단호박 식혜가 된답니다

단호박 식혜에는 생강은 안들어 간답니다

어때요??

식혜만드는법 어렵지는 않지요 

한번 따라해보세요

엿기름, 식혜의 효능 

식혜는 소화를 돕고 다이어트에도 좋으며 출산한 산모의 젖 말림에 좋다

보리로 만든 엿기름 식혜는 고혈압 같은 질환에도 좋은 음료이다

하지만 설탕이 들어간 음료라 당뇨 환자에게는 주의가 필요하다

평창동계올림픽 성화 최종점화자는 피겨여왕 김연아

드디어 오늘 2018년 2월 9일 평창동계올림픽 개막식이 열렸다

개막식이 다가오면서 온 국민의 관심사는 과연 성화 최종점화자는 누구일까?? 였다

당연히 온 국민이 김연아가 성화 최종점화자 일거라고 예상을 하고 또한 바라고 있었을 것이다

하지만 이번 평창동계올림픽은 남북 단일팀으로 참여하고 있어서 남북단일팀인 하키 선수들이 하지 않을까 하는 말들도 나오고 있었다

드디어 성화 최종점화의 시간이 다가왔다

두근 두근 

피겨여왕 김연아의 귀환!!!

김연아가 천사같은 모습으로 피겨를 타고 등장했다

그순간 뭉클한 감동이 밀려와 눈물이 핑 돌았다

여전히 우아하고 아름다운 피겨여왕 김연아

어느 순간을 포착해도 굴욕이란게 없다

성화 점화대에 빙판을 만들고  피겨여왕 김연아가 스케이트를 타고 나오다니 어느 누가 상상이나 했을까

현역때와 비교해도 손색없는 아름다움을 보여준 피겨여왕 김연아

보는내내 벅차오르는 감동을 억누루기  힘들었다

평창동계올림픽 성화는 올림픽 스타디움안에서 쇼트트랙 전이경 선수를 시작으로 골프여제 박인비 선수에게 전해 졌고 박이비 선수에게서 축구영웅 안정환에게 전해진 후 안정환에게서 아이스하키 남북 단일팀의 박종아 와 정수현 선수에게 평창올림픽 성화가 전해졌다

박종아 정수현 선수에게서 드디어 성화 최종점화자인 피겨여왕 김연아 선수에게 전해진 평창동계올림픽성화

흐뭇한 미소로 남북 아이스하키 단일팀 선수들을 바라보는 모습이 참 아름다웠다

평창동계올림픽 성화와 어울리는 순백의 피겨여왕 김연아

이곳은 그녀를 위한 자리가 확실해 보였다

얼마나 아름다운가!!!

평창동계올림픽 성화 최종점화자 피겨여왕 김연아

피겨여왕 김연아가 얼음위에 성화 점화를 한다

순간 피어오른 불꽃이 저 높은 성화대를  향해 타오르기 시작했다

평창동계올림픽 성화에 점화가 되는 순간 성화와 함께 빛나는 피겨여왕 김연아

평창동계올림픽 성화의 불씨가 성화 최종점화자 피겨여왕 김연아의 손을 떠나 성화대에 안착했다

평창동계올림픽 성화대는 조선시대 백자인 달항아리 모양 이라고 한다

한국적인 아름다움을 표현하는 동시에 평화 올림픽을 소망하는 성화의 불꽃을 품는 의미를 가지고 있다

평창동계올림픽 성화가 점화되자 올림픽 스타디움 주변에서 불꽃, 폭죽이 솟아 오르기 시작했다

평창동계올림픽이 전세계인의 기억에 행복한 축제가 되기를 기원한다

평창동계올림픽 성화 최종점화자 피겨여왕 김연아가 점화한 2018 평창동계올림픽 성화는 2월 9일 부터 2월 25일 까지 함께한다

2018 평창동계올림픽 성화 최종점화자 피겨여왕 김연아!!!

피겨여왕 김연아는 오래도록 기억될 명장면을 전세계인에게 선보였다

어느 누구도 어느 한곳도 흠잡을 곳이 없는 환상적인 성화 점화였다

민족 명절인 설이 이제 꼭 일주일 남았네요

설이 다가오니 괜시리 맘이 바쁜 요즘 입니다

명절음식 하면 대부분 갈비,잡채,전,나물,식혜 등이 제일 먼저 떠오르네요

명절 음식중에 만드는데 시간도 제일 많이 걸리고 손이 많이 가는게 전인데요

전중에도 손이 제일 많이 가는 산적꼬치는 맛이 있어서 먹는건 순식간인데 준비 작업 만으로도 시간이 많이 걸리고 산적꽂이로 꽂는것도 후라이팬에 익히는 시간도 오래 걸려 명절 음식중에 산적꼬치가 시간과 노력이 제일 많이 들어가는것 같아요

명절음식 산적꼬치는 색감도 예쁘고 맛이 있어서 예쁘게 만들어 상에 올리면 손님접대 하기도 좋아요

명절음식 산적꼬치 예쁘게 만드는법 

재료: 햄,맛살,단무지,새송이버섯(느타리버섯),쪽파 또는 마늘쫑

명절음식 산적꼬치를 예쁘게 만들려면 최대한 같은 사이즈로 잘라주는게 도움이 된답니다

햄과 맛살,단무지는 김밥에 많이 사용해서 인지 같은 사이즈로 판매되고 있어서 비슷한 사이즈로 자르기가 간편해요

먼저 햄을 삼등분 해줍니다

신경써서 잘라도 약간씩 차이가 있네요 ㅠ

삼등분한 햄의 길이에 맞춰서 맛살도 삼등분 해줍니다

햄의 폭은 맛살폭에 맞춰 썰어도 돼고 좀 좁게 썰어도 괜찮은것 같아요

대부분 햄이 맛살과 같은 사이즈로 4등분 하면 자투리 없이 잘려서 저는 4등분이나 좀 좁게 5등분 해서 쓰곤해요

이번에는 4등분으로 잘라봤어요

4등분으로 자른 햄을  맛살에 맞춰 두께를 3등분으로 잘라줍니다

마늘쫑은 밑에 지저분한 부분을 잘라낸후 묶인 부분을 풀지 않고 맛살 길에에 맞게 잘라줍니다

훨씬 간편해요

깨끗이 손질한 쪽파도 맛살 길이에 맞게 잘라 준비 합니다

새송이 버섯도 역시 맛살 길이에 맞게 잘라서 준비합니다

집에 새송이 버섯이 하나 뿐이라 맛살길이로 자르고 난 나머지 부분은 짧지만 그냥 잘라 준비 했습니다

명절음식 준비로 미리 만드는게 아니고 아들이 먹고 싶다고 해서 만드는 산적꼬치라 재료 길이가 들죽날죽 해도 괜찮거든요

맛살,햄,쪽파와마늘쫑,새송이버섯,단무지까지 재료 준비를 마쳤습니다

산적꽂이도 준비됐구요

특별하지는 않지만 

명절음식 산적꼬치 예쁘게 만드는법 시작해 볼께요

명절음식 산적고치를 예쁘게 만드는법의 시작은 산적꽂이에 재료를 어떻게 꽂느냐 부터가 시작인것 같아요

사실 산적꽂이로 재료를 꽂을때 순서는 색배열이 예쁘다면 어떤 순서로 꽂아도 상관없어요

시작과 끝에 잘빠지지 않는 재료를 꽂아 주는게 중요하지 순서는 그리 중요하지 않거든요

만드는 사람이 예쁘게 재료들의 색배열만 잘하면 된답니다

산적꼬치 끼울때 손조심 또 조심 하세요

특히 단단한 재료를 끼울때는 방심하면 손가락 찔린답니다

산적꼬치를 예쁘게 만들때 중요한 팁은요 산적꼬치의 윗쪽 줄을 맞춰 주는게 중요해요

아래 쪽은 길이가 들죽 날죽 해도 괜찮답니다

아래 쪽은 산적꼬치를 익힐때 달걀물로 길이를 맞춰주면 되거든요

산적꼬치를 예쁘게 만들때 이쑤시개를 사용해도 된답니다

저는 이쑤시개를 사용하면 삭적꼬치가  더 예쁘게 만들어 져서 이쑤시개로 만드는걸 좋아한답니다

위에 산적꼬치는 판매용 산적꽂이에 재료들을  끼웠고 이래 산적꼬치는 이쑤시개에 재료들을 끼웠어요

이쑤시개에 재료들을 끼워서 만든게 훨씬 정갈해 보이지 않나요??

이쑤시개에 재료를 끼우는게 산적꽂이에 끼우는것 보다 조금 불편하긴 한데요 

예쁘긴 훨씬 예쁘답니다

오늘은 손님 접대용이 아니라서 산적꽂이를 사용했어요

맛살 10개 3등분 30개의 산적꼬치가 만들어 졌어요

달걀을 풀때 포크를 사용하면 훨씬 빠르게 풀수 있어요

젓가락이나 숟가락을 사용 하는것 보다 포크를 사용하면 훨씬 빨리 풀린답니다

저는 산적꼬치를 할때 밀가루 옷을 입히지 않고 그냥 달걀물만 입혀서 만들어요

밀가루를 입히면 산적꼬치의 식감이 단단해 지기도 하고 맛도 텁텁해서 밀가루 입히는걸 싫어해요

산적꼬치는 달걀물만 입혀서 후라이팬에 올려도 예쁘게 잘 만들어진 답니다

산적꼬치를 구울때는 중불과 약불 사이나 약불로 맞춰 놓고 익혀주면 됩니다

전기후라이팬의 경우는 팬에 다라 다르겠지만 보통 5단 까지 있는 팬이라면  2-3단이면 적당 할거예요

빈틈이 보이는 곳에는 수저로 달걀물을 살짝 부어주세요

달걀물로 들쭉날쭉한 길이도 맞춰 줄수 있어요

산적꼬치를 이쑤시개에 재료를 끼워 만들면 후라이팬의 자리도 많이 차지 하지 않아서 한번에 여러개를 굽기도 편해요

판매용 산적꽂이는 길이가 길어 가까이 붙여 익힐수가 없어서 후라이팬에 많이 올리기 힘들 답니다

그만큼 전 붙이는 시간도 길어 지지요

이쑤시개를 사용하면 산적꼬치를 수월하고 빠르고 예쁘게 만들수 있답니다

명절음식 산적꼬치를 예쁘게 만드는 방법 중 또 하나는 후라이팬을 키친타올로 수시로 닦아 주는거랍니다

그래야 지저분하지 않고 깨끗한 산적고치를 만들수있어요

명절음식 산적꼬치를 예쁘게 만드는법 

또 하나는 들쭉 날쭉한 재료의 길이를 달걀물을 사용해서 길이를 맞춰 주는거예요

두개다 새송이 버섯의 길이가 많이 짧아서 달걀물로 길이를 조절해 줬어요

왼쪽은 마늘쫑을 끼운 산적꼬치, 오른쪽은 쪽파를 끼운 산적꼬치 

색감의 차이가 좀있어요

맛도 식감도 차이가 있구요

기호에 맞는 재료를 선택하시면 된답니다

끼우기는 마늘쫑이 훨씬 간편하답니다

달걀물이 넘쳐서 지저분 한 산적꼬치는 가위나 칼로 잘 다듬어 주세요

깔끔하게 정리 됐지요

이쑤시개에 끼워 만든 산적꼬치 입니다

재료가 이쑤시개 폭에 딱 맞아서 깔끔하고 예쁘지요

산적꽂이에 끼워 만든 산적꼬치예요

접시에 담아도 꼬치의 길이가 뻣쳐 있어서 지저분해 보여요

산적꽂이가 단단해서 가위나 칼로 잘라내기도 어렵답니다

산적꽂이로 만든 산적꼬치는 꽂이를 빼내고 접시에 담으면 되는데요

아무래도 고정해주는 꽂이가 없어서 젓가락으로 집에 들면 분리가 되기도 해요

산적꽂이를 사용해서 만들경우에는 꽂이를 뺀후에 접시에 담아 내야 예쁘게 손님접대를 할수 있어요

산적꼬치를 하고 남은 달걀물

산적꼬치에 밀가루 옷을 입히지 않아서 어디든 사용하기 좋아요

산적꼬치에 사용하고 남은 쪽파를 송송 썰어 넣어

휘리릭 달걀말이를 만들었어요

밀가루가 들어 가지 않아서 맛있는 달걀말이를 만들수 있어요

모양을 너무 대충 만들었네요 

명절음식 산적꼬치 예쁘게 만드는법

1.모든 재료의 길이와 두께를 최대한 맞춰 준비한다

2.되도록 산적꽂이 보다 이쑤시개를 사용하는게 모양을 예쁘게 만들수 있고 후라이팬에 굽는 시간도 단축해준다

3.재료의 위쪽의 높이를 맞춰 줘야 정갈하고 예쁜 산적꼬치를 만들수 있다

4.산적꼬치의 길이가 들쭉날쭉 할때는 수저로 달걀물을 부어 길이를 맞춰주고 꽂아 놓은 재료 사이의 빈틈도 달걀물을 수저로 부어 주면 빈틈이 메꾸어져서  예쁜 산적꼬치가 된다

5.산적꼬치를 굽는 중간 중간 키친타올로 후라이팬의 불순물들을 닦아내 준다

6.달걀물이 넘쳐서 산적꼬치가 지져분해 보이면 칼이나 가위로 정리해주면 된다

이상 별거 아니지만 명절음식 산적꼬치 예쁘게 만드는 법이었습니다