이베리코 흑돼지

이베리코 흑돼지 

이베리코 흑돼지 란

스페인 이베리아 반도의 데헤사 지역의 청정지역에서 도토리와 옥수수,올리브오일을 첨가한 곡물을 먹고 자란 흑돼지 품종을 이베리코 라고 한다

이베리코 흑돼지는 상수리나무숱에 방목하여 키워진다

이곳에서 자란 이베리코 흙돼지는 세보데깜보,베요타 등급이라고 한다

방목을 100% 하느냐 아니냐와 사료나 먹이를 어떻게 먹고 자랐느냐에 따라 등급이 나뉜다고 한다

이베리코 흑돼지는 도토리,올리브,허브,유채꽃,사료 등을 먹고자라 불포화지방산을 풍부하게 함유하고 있다고 한다

우리나라에서는 몇년전부터 방송에서 알려지기 시작했는데 최근에는 인터넷에서 쉽게 구입할 수 있게 되었다

이베리코 흑돼지 고기는 한번도 안먹어본 사람은 있어도 한번만 먹어본 사람은 없다고 한다

며칠전 아들이 인터넷에서 이베리코 흑돼지 특수부위를 주문해 줬다

이베리코 흑돼지 세보데깜보(2등급)이라고 했다

이베리코 흑돼지 베요타(1등급)는 스페인 현지에서  11월 12월 1월 삼개월 동안만 도축  한다고 했다

지금 유통되는 이베리코 돼지고기 베요타(1등급)는 생산된지 1년이 다 된 고기들이라고 판매 사이트에 나와 있다고 한다

그래서 일부러 세보데깜보(2등급)을 주문했다는 아들~

아이스박스에 아이스팩까지 포장이 잘되어 도착한 이베리코 흑돼지 고기

이베리코 흑돼지 항정살

유통기한은 2019년 10월 31일 까지이다

안먹어본 사람은 있어도 한번만 먹어본 사람은 없다

는 문구가 적혀 있다

이베리코 흑돼지 항정살

구워먹기 적당한 크기로 잘랐다

칼로 잘라보니 고기 질이 참좋았다

이베리코 흑돼지 2등급이 이렇게 좋으면 1등급은 얼마나 좋을지 궁금해 졌다

이베리코 흑돼지 치마살

이베리코 흑돼지 치마살은 눈으로 보기에 항정살과 비슷한데 전체적으로 얇고 넓게 되어 있다

소고기로 보면 양지 부위와 비슷하게 생겨 있다

이베리코 흑돼지 황제살

돼지고기 부위에 황제살 이라는 부위가 있는지 처음 알았다

이베리코 흑돼지 황제살은 소고기 같이 생겼다

반으로 잘라보니 누가봐도 소고기 비주얼이다

황제살을 구이용으로 잘라 놓으니 더 소고기 같아 보였다

이베리코 흑돼지 갈비살

갈비살이 큼직하니 좋았다

이베리코 흑돼지 목살

이베리코 흑돼지 목살에 지방이 꼭 소고기 마블링 처럼 덮여 있었다

이베리코 흑돼지 볼살

볼살은 처음 접해 보는데 볼살도 꼭 소고기 같이 생겼다

이베리코 흑돼지 특수부위 5팩이상 주문하면 보내주는 이베리코 흑돼지 고기로 만든 너비아니 이다

이베리코 흑돼지 특수부이중 썰어서 구워야 하는 부위들을 썰어 모아 놓으니 소고기와 돼지고기를 함께 썰어 놓은것 처럼 보인다

이베리코 흑돼지 볼살을 구워 보니 기름이 거의없는 부위라 굽는동안 기름이 전혀 튀지 않았다

이베리코 흑돼지 볼살은 구우며 보기에는 질기지 않을까 했는데 막상 먹어보니 하나도 질기지 않고 맛이 있었다

아~~

이래서 이베리코 이베리코 흑돼지 하는구나 할만큼 맛이 있어서 깜짝 놀랐다

제주도 흑돼지 고기와는 또 다른 흑돼지 고기였다

국산 한돈과도 확연히 비교되는 다른 돼지고기였다

왜??

이베리코 흑돼지 고기를 한번도 안먹어본 사람은 있어도 한번만 먹어본 사람은 없다고 하는지 한조각만 먹어보고도 알 수 있었다

이베리코 흑돼지 황제살

말하지 않으면 다들 소고기라고 믿게 생긴 부위이다

황제살도 기름이 적은부위라 기름이 튀지 않았다

이베리코 흑돼지 황제살 구이도 부드럽고 고소하고 질기지 않고 맛이있었다

왜 이름이 황제살인지 한조각만 먹어봐도 알 수 있었다

기름기 없는 돼지고기가 전혀 퍽퍽하지 않고 이렇게 맛있을 수도 있구나~~

이베리코 흑돼지 항정살

기름기가 적은 볼살과 황제살을 먼저 먹고 부위부터 기름진 부위를 구웠다

이베리코 흑돼지는 불포화 지방산이 많은 건강한 고기라고 하는 말을 기름기가 많은 항정살을 먹어보니 실감이 났다

돼지고기 특유의 느끼함과는 다른 고소한 기름짐이 있었고 아무리 먹어도 질리지 않았 기름진 부위지만 많이 먹을 수 있었다

육질이 놀라울 정도로  탱글 탱글하고 정말~~~맛이있었다

이베리코 흑돼지 목살

소고기 처럼 마블링이 보이는 목살이라니~!!

이베리코 흑돼지 목살구이는 목살 특유의 단단하고  퍽퍽함이 전혀 없었다

이베리코 흑돼지 고기를 부위별로 구워 먹으면 먹을수록 너무 맛이 있었다

우리가족 모두 이제 다른 돼지 고기는 못먹겠다고 몇번을 말했는지~^^

이베리코 흑돼지 갈비살

이베리코 흑돼지 특수부위중에서 가장 탱글한 식감을 가지고 있었다

국산 한돈의 갈비살과는 완전 다른 식감이라며 아들이 어지나 좋아 하던지~

사진만 봐도 탱글탱글 씹히는 식감이 보일 정도 이다

이베리코 흑돼지 치마살

보기에는 항정살과 비슷했는데 구워먹어보니 고소하고 부드럽고 맛이 있었다

식감은 항정살이 훨씬 탱글했고 치마살은  부드러운 식감이었다

이베리코 흑돼지 특수부위를 5팩 이상 구입했다고 서비스로 보내주신 이베리코 흑돼지 고기로 만든 너비아니

굽는 동안 맛있는 너비아니 향에 취해 버릴 정도였다

이베리코 흑돼지 고기로 만든 너비아니는 육즙이 팡팡터지며 정말 맛이 있었다

아이들이 있는 집에 강추하고 싶을 정도로 맛이 있었다

성인 3명이서 이베리코 흑돼지 특수부위 230g 6팩 1380g과 너비아니 까지 어찌나 맛이 있는지 배가 부르다고 하면서도 다 먹어 버렸다

너무 맛이 있어서 마지막 한조각 까지 멈출 수 가 없었다

정말로 배가 터지기 직전까지 먹었다

평소 우리가족은 세식구가 아무리 많이 먹어도 돼지고기는 800g 이면 먹고 남았는데 이베리코 흑돼지 고기는 1380g 에 너비아니까지 먹다니....

정말 놀라울 정도로 많이 먹었다

평소 아들은 한돈을 구워 줘도 조금 먹더보면 턱이 아프다고 배가 부르지 않아도 먹다 말았는데 ...

이베리코 흑돼지 특수부위를 구워 줬더니 턱이 1도 안아프고 맛이있다며 좋아했다

신랑도 이제 다른 돼지고기는 못먹겠다고 앞으로 돼지고기는 이베리코 흑돼지로 먹자고 했다

나도 이제 한돈이던 수입이던 다른 돼지고기는 안사먹게 될것 같다

왜 전세계적으로 이베리코 흑돼지 고기를 알아 주는지 실감했다

스페인에서는 흑돼지 다리살로 하몽을 만든다고 한다

연말 유럽여행가면 스페인 하몽을 꼭 먹어봐야 겠다

사실 하몽은 샌드위치에 넣어주는거 말고는 웬지 꺼려져서 유럽에 가서도 일부러 안먹었었다