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  1. 2018.04.19 요리꽝손도 손쉽게 만드는 초간단 밀푀유나베

요리꽝손도 손쉽게 만드는 초간단 밀푀유나베


언젠가 방송에서 밀푀유나베를 만들어 맛있게  먹는 모습을 보고 

재료를 사다가 인터넷 블로그 레시피를 보고 따라 만들어 봤었다

그런데 어디서 부터 잘못된건지 심심하고 맛도 없고 영 아니었다

이걸 왜 맛있다고 하는지 모를 정도로 망쳤던 기억이 있다


그후로는 밀푀유나베를 만들어 먹을 생각도 안할 정도로 실망이 컷었다

그러다 얼마전 마트에서 한우 소고기 샤브샤브 세일을 하기에 다시한번 밀푀유 나베에 도전해 보기로 했다


한번도 사먹어 본적은 없지만 다른 사람들 레시피 말고 주부 28년 경력으로 이렇게 해보면 어떨까?? 하고 만들어 먹었던 밀푀유나베가 의외로 너무 맛이 있었다

요리광손도 따라하면 손쉽게 만들수 있는 밀푀유나베 요리법이라 올려본다

내맘대로 만든....

레시피라고 할 것도 없는 레시피지만 요리에 자신없는 사람들을 위해 올려 보기로 했다


요리광손도 손쉽게 만드는 밀푀유나베 레시피


재료: 소고기(샤브샤브용)

       알배추,깻잎,숙주나물,청양고추(기호에따라)

꼭 사지 않아도 되지만 넣으면 좋은 재료: 팽이버섯,표고버섯,청경채


육수:다시마,국수장국=국시장국


재료만 구입하면 만드는건 전혀 어려움이 없다

밀푀유나베의 맛은 육수에서 좌우 된다



밀푀유나베에서 가장 중요한 육수 만들기

밀푀유나베의 육수는 멸치 육수를 사용한다

대부분 복잡하고 어렵게 만드는데 그런 복잡한 과정 싹 다 날려버리고 나만의 초간단 육수를 만들어 보았다


우선 다시마를 물에 깨끗이 씻어 준비한다



2리터 정도의 차가운 물에 다시마를 담궈 다시물을 만든다 

장보러 가기전에 물에 담궈 두거나 장을 보고 와서 바로 찬물에 다시마를 담궈 놓으면 된다

다시마 양은 손바닥 만한거 정도면 좋다

육수물을 준비한 후 밀푀유나베 재료를 만들면 그동안 다시마가 우러나 맛있는 다시물이 된다



밀푀유나베에는 샤브샤브용 소고기를 사용하면 된다

마침 한우가 세일중이라 한우를 구입했다




깻잎과 알배추는 깨끗이 씻어 준비한다



맨 아래에 알배추잎을 한장 깔고 그 위에 깻잎을 깔아준다

깻잎은 알배추 크기에 맞춰 깔아주면 된다



알배추와 깻잎위에 샤브샤브용 소고기를 깔아준다

이렇게 세가지 재료를 차곡차곡 쌓아 주면 된다



전골냄비나 원형 후라이팬에 준비된 재료들을 예쁘게 담아 주기만 하면 밀푀유나베 만들기는 거의 끝이다

밀푀유나베를 예쁘게 담는 방법은 먼저 냄비나 후라이팬 바닥에 숙주나물을 깔아 준다

숙주나물을 바닥에 깔아주면 밀푀유나베를 냄비에 담을때 미끄러지지 않아 흩어지지 않고 예쁘게 담을수 있어서 좋기도 하지만 밀푀유나베  속 숙주나물은 정말 별미이다


숙주나물을 깔고  팽이 버섯을 뿌리만 잘라 냄비 중앙에 놓고  차곡차곡 쌓아 준비한 필푀유 재료를 삼등분으로 잘라서 예쁘게 돌려 담으면 된다

표고 버섯과 청경채로 예쁘게 데코를 해주면 손님상에 내놓기에 이보다 좋은 요리도 없다


냄비에 밀푀유나베를 예쁘게 담아 두고 미리 찬물에 담궈 놓았던 다시마 물로 육수를 만들어 부어주면 된다



마트에서 판매하는 멸치 국수장국,국시장국 아무거나 괜찮다 



다시마를 건져낸 다시마 물에 국수장국,국시장국을 부어 섞어 주면 밀푀유나베 육수가 된다

신기하게도 다시마 물에 국수장국,국시장국만 풀어준것 뿐인데 감칠맛이 끝내주는 육수가 된다


만드는 사람 입맛에 맞춰 국수장국,국시장국으로 간을 조정하면 된다



준비한 밀푀유나베에 육수를 붓고 끓여 주면 끝!!

팽이버섯이 좀 흩어 졌지만 나름 예쁘게 끓여진 밀푀유나베

국물을 먹어보니 정말 맛이 있다

매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 칼집내어 한두개 꽂아주고 끓여주면 칼칼하고 맛있는 밀푀유나베가 된다



혹시 밀푀유나베가 싱겁다면 소스 접시에 다시마 물과 국시장국을 섞어 소스를 만들어 찍어 먹어도 좋다

겨자나 와사비를 풀어 찍어 먹어도 맛이 있다


재료만 준비해서 차곡차곡 쌓아 썰어 냄비에 담고 육수만 부어 끓여주면 되는 초간단 요리인 밀푀유나베 아무리 요리꽝손이라도 이건 만들수 있을것이다



요즘처럼 밤낮 기온차가 심해서 쌀쌀한 저녁 밀푀유나베를 끓여 먹으면 좋다

손님초대상이나 집들이 음식으로 좋은 필푀유나베 복잡하게 육수 내리고 할거 없이 다시마물과 국수장국,국시장국으로 만들어 보길 추천해 봅니다

진짜 요리꽝손도 손쉽게 만들수 있는 초간단 밀푀유나베 지만 맛은 엄지척 할만하다

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